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iononcentro scrive:Non e8 molto cetrotro parlare di Sacher Torte in quanto la ricetta vera e8 secretata da sempre. Ci sono molte imitazioni, ma l'unica che si puf2 chiamare cosec e8 quella prodotta da Sacher. Detto questo, pur non potendo sapere i dettagli, posso affermare senza ombra di dubbio grazie a un ex collega ora facente parte della squadra Sacher, che questa procedura non e8 corretta. Ad es. il burro pomata va aggiunto al cioccolato fuso, mentre gli zuccheri utilizzati sono tutti a velo.

Hai un evidente e lmeclaato pregiudizio, ma non mi interessa pif9 di tanto, io esprimo un'opinione avendo PROVATO le proposte dei due e sopratutto SEGUNDOLI da tempo sempre.Montersino e8 idiscutibilmente di un altro livello, basterebbe seguirlo con attenzione dato che le sue apparizioni sul canale tematico non sono dimostrazioni di quanto sia bravo ma *lezioni di base* se cosec vogliamo dire, volte a fornire qualche nozione culinaria. E' la struttura stessa degli ep. a suggerirlo, ma ripeto, per capire cif2 sarebbe bastato guardare gli ep. senza pregiudizio (dalle *diverse tipologie* di basi proposte frolle, p.spagna, muffin ecc. all'uso di mp *particolari penso al maltitolo ad es.)Le dosi come ha pif9 volte detto lo stesso Montersino sono *riduzioni empiriche* di quelle che sono le sue vere ricette che, da esperto quale sei saprai meglio di me, non si ottengono proporzialmente per semplice divisione.Insomma pensala come vuoi, ma prova tu stesso a guardare il tutto con ottica distante ed oggettiva e vedrai che tra i due c'e8 una differenza sinceramente imbarazzante.Con simpatiaps.:ci sono state circa 30puntate dedicate alle monoporzioni da parte di Montersino: ma ripeto, sarebbe bastata seguirlo prima di scriverene i tanti difetti :D