Natale: cenone di sprechi

Il cenone di Natale, come il cenone di Capodanno, è uno dei momenti più

attesi dalle famiglie italiane. Ci si ritrova con parenti e amici per festeggiare, stare insieme e soprattutto per mangiare. Nella tradizione italica il cenone della vigilia di Natale è lungo e molto articolato. Dall'antipasto al dolce, senza dimenticare vini e spumenti e il panettone finale. Tutto per la gioia del nostro apparato digerente che nei giorni successivi è impegnato nella dura impresa di digerire il tutto.

Mangiare tanto significa anche buttare via tanto. Secondo le stime di PloS ONE si butta nel cestino qualcosa come quasi la metà di quanto è stato acquistato per il cenone. Il 40% del cibo non viene consumato: uno spreco e un insulto per chi con il cibo che noi buttiamo magari camperebbe una settimana.

Carson Chow, studioso che ha partecipato alla ricerca, ha calcolato che nel 2003 un americano aveva a disposizione 3750 calorie al giorno, ne consumava una media di 2300 e ne sprecava 1450. Troppo cibo viene acquistato, molto spesso dimenticato a scadere in frigorifero, molto spesso cucinato in proporzioni troppo grandi e gli avanzi non sono quasi mai riutilizzati virtuosamente ma vengono semplicemente buttati via. Il dato è avvalorato dagli studi dell'Associazione Nazionale Dietisti Italiani che ha dimostrato che in Italia ogni anno sei milioni di tonnellate di cibi ancora buoni sono inceneriti, pari a a 27 kg pro capite all'anno. Pensiamoci in questi giorni di spese...

M.G.

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