Venerdì 19 Dicembre 2014

Info e classifica di Torrone

Torrone

Ingredienti: 1kg mandorle tostate, 500gr miele, 600gr zucchero, ¼ di lt di acqua, 5 albumi, ostia a fogli. Preparazione: sciogliere a bognomaria il miele ed dopo aggiungere gli albumi montati a neve.Girare continuamente con un cucchiaio di legno (controllare sempre che l'acqua del bagnomaria non si asciughi)per circa un'ora e mezza, l'impasto deve risultre solido e cremoso.Fare sciogliere a parte lo zucchero nell'acqua e farlo bollire fino a quando, mettendo un cucchiaino di questo liquido in un bicchiere di acqua fredda diventa cristallino. Aggiungere, quindi, all'impasto del bagnomaria e girare energicamente, poi aggiungere le mandorle precedentemente tostate.Sistemare il composto in recipienti rettangolari foderati con i fogli di ostia.


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