Ricette con le Ciliegie

Se cerchi delle sfiziose idee per preparare delle gustose ricette con le ciliegie in questo link trovi alcuni suggerimenti davvero sfiziosi: ricetta ciliegie al barolo, ricetta ciliegie sottaceto e molte altre ancora

Scopri una deliziosa ricetta per preparare un liquore alle ciliegie dal sapore unico. Le ciliegie ubriache sono a base di vino, brandy, limone, zucchero e naturalmente ciliegie

La ciliegia è originaria dell'Asia occidentale, viene coltivata in tutta Italia, ma la maggior produzione si ha in Campania, nel Veneto e nell'Emilia-Romagna. Conta numerose varietà: le migliori da conservare, per certe ricette, sono i duroni, e, per altre, le morette. La ciliegia è un frutto estivo e la stia maturazione avviene entro e non oltre giugno: la tradizione vuole che la scadenza per gustare le ciliege sia il 24 giugno, giorno di San Giovanni, per cui i vermetti che si trovano nei frutti a completa maturazione vengono chiamati 'giovannini'

Le ciliegie che troviamo abitualmente sulle nostre tavole sono i frutti del ciliegio dolce. Esistono centinaia di varietà di ciliegie, che si possono suddividere in due categorie principali, le ciliegie tenerine (a polpa tenera e succosa) e le ciliegie duracine o duroni (polpa soda e compatta, di colore rosso scuro o nero con polpa rosso – violacea oppure rosso chiaro con polpa rosata o gialla), ottime per le ricette più svariate

Grazie alla riscoperta delle ciliege di Celleno possiamo unire la nostra storia e la tradizione enograstronomica a delle ricette che sanno di antico ma che si spingono verso un incontro con una moderna cucina fatta di ricette innovative